Selezione pubblica per n. 1 contratto di ricerca, td 24 mesi, gsd 07/agri-08 -ssd agri/08-a microbiologia agraria, alimentare e ambientale-dip. Scienze alimenti e del farmaco-universita' di Parma

L'attività di ricerca oggetto del contratto consisterà nell'analisi microbiologiche e tecnologiche di formaggi Grana Padano, isolamento batteri lattici, studio delle performance tecnologiche dei batteri lattici isolati e di collezione, studio del loro comportamento in miscela e in caseificazioni sperimentali, raccolta ed elaborazione dati